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Jul 10, 2023

ニューヨーク植物園でカリブ海の食用植物について学ぶ

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フローレンス・ファブリカント著

ブロンクス区のニューヨーク植物園にあるアフリカ系アメリカ人庭園は、ジューンティーンス前の週末である 6 月 17 日に、カリブ海の植物や食べ物に焦点を当てるプログラムを企画しました。 午前10時から正午まで、学者のジェシカ・B・ハリスと作家のジャマイカ・キンケイドがカリブ海の食用植物について対談し、続いて食品歴史家のスコット・アルベス・バートンが司会を務める砂糖についてのパネルディスカッションが行われる。 イベントはアーサー＆ジャネット・ロス・レクチャー・ホールで開催されます。 無料の登録が必要です。これには庭園への敷地内のみの入場が含まれます。

ニューヨーク植物園、2900 Southern Boulevard (Bedford Park Boulevard) 718-817-8720、nybg.org。

父親に決まり文句のような贈り物をしたくない場合は、英国のビスケットベーカリーのテーマに沿った色鮮やかなアイスクッキーを検討してください。現在米国で配達可能です。 詰め合わせの中には、ハンマー、ノコギリ、ドリル、レンチなどの形をした小さなチョコレートバタークッキーが入ったツールキット（58ドル）もある。 車、ゴルフ、ガーデニング、自転車レース、ジントニック、犬などのコレクションもあり、価格は 40 ドルからです。 配達は 19.98 ドルで、3 営業日以内に約束されます。

biscuiteers.com/us。

「Grandes Dames of Fruit」とラベルが貼られた新しい V Smiley Preserve の瓶をカバーなしでカウンターに置いておくと、香り付きのキャンドルは必要ありません。 影響力のあるジャムメーカーの名を冠したジャムの種類はどれも、風味だけでなく強烈な香りも重視しています。 バーモント州出身の V スマイリーは、家族経営の農場で育ち、芸術のキャリアを追求するために西海岸に行き、料理人になり、その後、ジャムをさらに開発するためにバーモント州ニューヘブン ミルズにある家族の農場に戻りました。創業10年の会社です。 彼女はラベンダー・ブラックベリー・ルバーブのジャムをジェーン・グリグソンに、チェリー・ローズヒップ・ハイビスカスをクリスティーン・ファーバーに、レッドカラント・ラズベリー・ゼラニウムをパム・コービンに捧げました。 あれが私のお気に入りです。 唇がピリピリするような酸味と食感を備えた蜂蜜で甘くしたジャムは、女性たちの絵や簡単な略歴を記したラベルが貼られた瓶に入っている。

Grandes Dames of Fruit、6オンスで18ドル、3個入りのギフトボックスで49ドル、vsmileypreserves.com/jam-conserves。

さまざまなウイスキーの特徴を認識するには経験が必要です。 まずは、さまざまなカテゴリーのアルコール飲料を特集した毎月のテイスティング キットのサブスクリプションを販売する Crafty Cask の、父の日のための特別な 1 回限りのウイスキー サンプラーから始めるのがよいでしょう。 アメリカン シングル モルト、コーン ウイスキー、バーボン、ライ麦、ブレンド ホップ ウイスキー、アイリッシュ ウイスキーが、クラフト蒸留所からの 2 オンスのサンプルに入っており、基本的な説明書、ガイド、ダウンロード用のビデオが同梱されています。

Crafty Cask の SipScout Craft Whisky Exploration Kit、90 ドル、thecraftycask.myshopify.com。

約40年ほど前にバルサミコ酢がアメリカ市場に導入されたことにより、甘酢は食料庫の必需品となりました。 イタリア・モデナのバルサミコメーカー「デ・ニグリス1889」の新作ロゼは、夏のギフトにぴったり。 エミリアロマーニャ原産の赤い品種で、通常はランブルスコのブレンドに使用されるアンチェロッタブドウから作られ、ピンクがかった淡い金色で、繊細な甘さがあります。 サラダドレッシングの場合、そのコクとわずかな粘度により、必要な油は少なくなります。 それを吸虫のクルードや熟したイチゴの上になぞります。 ミニョネットをまろやかにするために使用します。 炭酸水に加えると爽やかなノンアルコールスプリッツが出来上がります。

De Nigris 1889 モデナのスイート ロゼ ワイン ビネガー、16.9 オンス、ホールフーズ店舗で 7.49 ドル、instacart.com で 7.99 ドル。

場合によっては、数レシピの料理本だけで本棚にスペースを確保できることもあります。 季刊誌「Coastal Living」の「Beach Eats」も同様です。 ワタリガニとハーブたっぷりのキュウリのガスパチョです。 さわやかなタンジェリンとエルダーフラワーのスプリッツァーも、ノンアルコールのスパークリングワインとエルダーフラワーシロップを使うことで騒音を和らげることができます。 3 つ目は、サクサクのヒラメのピカタ サルサベルデ添えです。室温でも温かいままでも魅力的な、簡単に拡張できる料理です。 他にも、グリーングリッツやグリルしたアボカドと赤玉ねぎのピクルスなどのレシピがあり、水辺の景色が満載のこの晴れた季節の料理本で注目を集めています。 ビーチハウスに招待されましたか？ ホストのためにコピーをギフト包装します。

「Beach Eats: Favorite Surfside Recipes for Every Occasion」キャサリン・コブス編集（Coastal Living Magazine、Meredith Operations Corporation、IPG Publishing and Licensing、$30）。

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フローレンス・ファブリカントは料理とワインのライターです。 彼女は、毎週の「フロント バーナー」コラムと「オフ ザ メニュー」コラム、および毎月のワイン レビューと並行して掲載される「ペアリング」コラムを執筆しています。 彼女は 12 冊の料理本も執筆しています。

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