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Nov 30, 2023

プロストは本格的なドイツビールのセレクションの本拠地です

L'ex chiesa crea una birreria perfetta Di Robin Shepherd, 6 giugno 2023

元教会が完璧なビアホールに

ロビン・シェパード著

2023 年 6 月 6 日

午前8:00

ロビン・シェパード

プロストでは、ドイツビールを宗教的な体験にすることができます。

世界最古の醸造所であるヴァイエンシュテファナーのビールが樽から登場するとき、それは伝統的なドイツビールが真剣にキュレーションされていることの表れです。 東ワシントン アベニュー 401 番地にあるドイツのビアホール、プロストでは、24 のタップ ラインの 1 つで、私のお気に入りのドイツ ビールの 1 つであるヴァイエンシュテファナーのヘーフェヴァイスビア ダンケル (濃い小麦) を取り揃えています。 プロストは、おそらくマディソンで新鮮なドイツのスタンダードの最高のセレクションを備えています。

ドラフトリストには、ラーデベルガーやヴァルシュタイナーなどのピルスナー、ホフブロイ・ケラービア（無濾過ラガー）、ハッカー・プショール・ヘフェヴァイゼン、シュパーテン・オクトーバーフェスト、パウラナー・サルヴァトール・ドッペルボックも含まれている。 現在のメニューで見つからなかった唯一の規格は、ライトボディのケルシュと、シュレンケルラのようなラウホビアでした。

ビールメニューには季節のビールが入れ替わります。夏には、プロストではヘーフェヴァイツェンとダンケルヴァイツェンがさらに充実します。 どちらもサウス ハンコック ストリート沿いの柵で囲まれた小さなパティオで楽しむのに最適です。 今月はヴァイエンシュテファナー ヴィトゥスに注目してください。 強い小麦のボックビールで、地元の代理店から入手するのは難しいことがよくあります。

食べ物は、温かいチーズと各種マスタードが添えられた 15 インチのプレッツェルなどのビアガーデン料理で、簡単に 3 ～ 4 人分楽しめます。 ソーセージボード、自家製シュニッツェル (ポークまたはチキン)、ハンバーガーなどの特製サンドイッチがメニューの締めくくりです。

ルーテル教会として建てられたこの建物には、長年にわたり、ザ モナステリー、ベリーニ イタリアン レストラン、ヘイル メアリー スポーツ パブなど、数多くのレストランが入ってきました。 教会にはステンドグラスの窓、古い信徒席から作られた木製のブース、ゴシック様式のアーチ、高い天井が今も残っています。 地元アーティストのジュリー・ボーンホルトによる壁画には、アナグマ、州議会議事堂、大麦とホップの蔓が点在するキャンプ・ランダルの入り口が描かれています。

かつての教会は、ドイツのボックやドッペルボックを飲むのに適した場所です。 どちらのスタイルも修道院の醸造の伝統の中で生まれ、キリスト教の祝日の頃にリリースされました。 ドッペルボックは四旬節中の断食僧にとって「液体パン」として知られていました。 また、「サルヴァトール」や「アトル」で終わるビールの名前は、ラテン語で救世主を意味する言葉に関連付けられています。

オーナーのブライアン・レイノルズ氏と副ゼネラルマネジャーのデビッド・ナウ氏は、トランクでビールを求める常連客が増えており、ドイツのビアホールの共同的な雰囲気がコロナ後に戻ってきているようだと認めた。 本物のブーツに似たこの2リットルのグラスは、伝統的に友達グループでテーブルを囲み、ブーツが空になるまで飲み交わすのが習慣だったため、パンデミック中はお蔵入りとなった。 （空のブーツを持ったまま放置された友人は、次のブーツを買うように誘導されることがよくあります。）

「以前は、ブーツが見知らぬ人に渡されることが一般的でした」とレイノルズ氏は言います。 「その部分はまだ回復が遅いです。」

共有量を少し減らすために、1 リットルのトランクのオプションもあります。プロストの最大のマグカップと同じ量が入ります。

「人々が『ブーツを手に入れた』とき、そのときこそ共同テーブルの雰囲気が活き活きとします。ブーツを前に笑顔を見せていない人を見たことがありません」とナウは言う。

ドイツビールに加えて、ウィスコンシンのビール醸造所から厳選された数種類のビール、セルツァー、ソーダ、ワイン、自家ブレンドのオールドファッションなどのカクテルを提供するバックバーもあります。

ロビン・シェパード著

2023 年 6 月 6 日

午前8:00