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Jun 12, 2023

甘酸っぱいサザンチェリー — ホリーヒル

Ci siamo imbattuti in un ciliegio nel giardino urbano di Sharon Stone.suo marito

私たちはシャロン・ストーンの都市庭園で桜の木に偶然出会いました。 彼女の夫は熟したものの大部分を収穫したばかりでしたが、私たちはフランクフォートの友人の家でさらに多くのものを探し出し、間もなくオープンするクッキングスタジオで月桂樹の葉を使ってこの簡単なピクルスを作りました。 夏のシャルキュトリーボードに最適です。

サワーチェリー 1/2個 ブラックペッパー、砕いたもの 10個 ピンクペッパー、砕いたもの 10個 オレンジの皮 3インチ片 月桂樹の葉 2枚 白ワインビネガー 1/2カップ 砂糖 1/2カップ 水 1/3カップ お好みで：バーボン少々！

さくらんぼを洗い、乾いた布の上に置きます。 針、つまようじ、またはペーパークリップを使用して、チェリーを 2 ～ 3 回刺し、1 パイントの缶詰瓶に入れます。 砕いた胡椒、オレンジの皮、月桂樹の葉をチェリーの間に加えます。

小さな鍋に酢、砂糖、水を入れて沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。 チェリーを液体で覆い、瓶を閉めて冷ましてから冷蔵庫に入れます。

夏のシャルキュトリーボードに素敵なパテと一緒にお楽しみいただくか、カクテルに入れてさらにポップにお楽しみください。

地元産の桃は（運が良ければ）数週間しか手に入らないので、ピクルスはその貴重な風味を予期せぬ方法で楽しむ素晴らしい方法です。 元副料理長のリサ・ローファーが毎年夏に作っていたクイニーの桃のピクルスのレシピをお試しください。

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