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Aug 16, 2023

季節の味：クリーム入り赤粥

Se vuoi farti una bella risata, fai una ricerca su Google e guarda questi video di YouTube.

思いっきり笑いたいなら、Google 検索をして、アメリカ人がこのデンマークのデザートの名前、rødgrod med fløde を言おうとしている YouTube 動画をチェックしてください。

私の夫でさえ、デンマーク語のアクセントを一生懸命試みても、正しく理解することができません。 彼は99歳のデンマーク人の母親の耳に向かって大声で叫び、自分が作ったことを伝えようとした。

彼女は言います：「何？」

彼はまたそれを叫びます。

彼女は「何？」と言いました。

彼が彼女に料理を手渡すと、彼女はそれを味見して「ああ、ロッドグルード・メッド・フロデ！」と言った。

私は試すのをあきらめ、それを（レモンデニッシュデザートとは対照的に）赤いデニッシュデザートと呼ぶことにしました。

これはベリーたっぷりの美しい味わいで、6 月 23/24 日の真夏のお祝いにぴったりです。 しかし、私にとってそれは大変な仕事であることを告白します。 このベリー混合物をふるいで濾しているジョンを想像してみてください。 私はベリーの種をいくつか食べることに反対するわけではありませんが、彼は純粋主義者で、これに苦労するのが大好きです。 そして彼は拍手に値する！

大人のみのパーティーの場合は、最も美しいカットグラス、ステム付きのデザート皿でご提供いたします。 しかし、大きくて騒がしく、子供がいっぱいの家族が私たちに加わったとき、これらのハーフパイントの缶詰瓶はまさに完璧です。

果物をきれいにし、大きな鍋に入れ、水を加えます。 ベリーが崩れるまで中弱火で煮ます。 火から下ろし、目の細かいふるいで濾し、果実をできるだけ絞り、種を残します。

小さなボウルにゼラチンを入れ、水を加えて混ぜます。 ゼラチンボウルが入るフライパンに1インチの水を入れて沸騰させます。 小さなボウルに水とゼラチンを入れ、完全に溶けるまでかき混ぜます。 (読者への注意: これは私を限界まで追い込んだステップです。私はこのデザートを作るつもりはありませんが、皆さんが作ってくれる事を願っています!)

絞ったフルーツを鍋に戻し、砂糖を加えます。 沸騰させ、火を中火に下げ、かき混ぜます。 次に、溶かしたゼラチンを加えます。

火から下ろし、プレーンまたはファンシーのそれぞれの皿に注ぎ、少なくとも 2 時間冷やします。 ベリー混合物は冷えるとゲル化し、硬くなります。

クリームを泡立て、各食分に少量を加えます。 写真からわかるように、私たちは7月4日を祝っていたので、ブルーベリーを追加し、デンマークのデザートを偉大なアメリカのお祝いに変えました。 12ハーフパイントサービングを作ります。